1.將雞腿、雞翅剁碎，放入碗中，加入適量料酒、壹勺海鮮醬油、壹勺胡椒粉、壹勺鹽，均勻腌制半小時。
2.鍋中加油，放入雞塊，翻炒至變色，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒，翻炒均勻。
3、加入壹勺豆瓣醬，翻炒均勻，加入壹勺甜面醬，適量糖，翻炒均勻。
4、加入壹罐啤酒，蓋上蓋子燜15分鐘。
5、放入香菇、洋蔥、芹菜、青椒，加蓋小火燉5分鐘。
6.最後撒點青椒和香菜出鍋。
需要註意的事項
1，雞選擇現在殺公雞，雞更好吃。
2.雞肉腌制的時間越長越好吃，可以提前半天腌制。
3.雞公煲配菜有很多種可以添加，以個人喜好為準。