食品
粉絲100g
豬瘦肉100克
25克豆醬
20克油
鹽10克
大蔥10g
肉湯1000毫升
步驟
1.
準備食材。
2.將粉絲放入清水中浸泡30-40分鐘，直至變軟。
3.瘦肉去除筋膜。
4.用刀把肉剁成塊，盡量剁細，加壹點鹽剁均勻。
5.將小蔥剁成粉，將蔥花和蔥段分開。
6.把豆瓣醬剁碎，盡量做成泥狀。
7.粉絲泡軟，沖洗壹次，瀝幹水分。
8.往鍋裏加油。
9.倒入肉末。
10.翻炒肉末用鍋鏟鏟成小塊，不斷翻炒。
11.翻炒至金黃酥脆，即可食用。
12.鍋裏留底油，倒入蔥花和豆瓣醬，炒香。
13.倒原湯。
14.加粉絲。
15.加入炒好的肉末。
16.煮沸。
17.再次蓋上蓋子，燉十分鐘。
18.當湯汁變幹，粉絲變軟變膨松時，關火，撒上蔥花，拌勻。