海藻含碘量高。吃少量的海藻可以補碘，但是過量補碘會導致甲亢發病率增加。如果飲食中鈉過多，就會有過多的鈉離子在腎小管重吸收中與鈣離子競爭，使鈣的排泄增加，進而影響鈣的吸收。
高鈉飲食會造成水鈉儲存，導致血容量增加，血壓升高；同時可引起血管平滑肌細胞水腫，血管管腔變窄，使血壓升高。所以高血壓患者不宜多吃。？
海苔幹中鹽和味精的含量很高，不適合長期連續食用，壹次最好不要超過1兩。尤其是幼兒和高血壓人群，不要經常吃，吃完要及時喝水。
海苔所含的脂肪含量相對較低，但英語的價值非常豐富。人體若能長期適當食用，可改善微循環，增強免疫力，延緩衰老，降低癌癥和心血管疾病的發病率。但是吃的時候壹定要註意用量。過多的消費對我們的健康沒有好處。