藿香魚 ?
這道菜是典型的四川菜，味型：泡椒味
用料 ?
江團 壹條
藿香葉 20克…10片左右
泡椒
20克…差不多4根
泡姜
10克
蒜
5瓣
酸蘿蔔 壹個
藿香魚的做法 ?
江團宰殺幹凈，用開水燙下表皮，去除表面的黏液
花刀
水開上籠，蒸12分鐘，魚大多蒸壹下，江團不會蒸老，沒關系時間多少
泡椒，泡姜，蒜，酸蘿蔔，剁碎，藿香葉切碎
爆香豆瓣辣椒和泡椒
加入蒜末，泡姜碎，酸蘿蔔爆香
加鮮湯，醬油，雞精，兩克糖，胡椒粉…熬開
加水澱粉勾芡
加入藿香，推勻
魚裝盤，淋上汁
小貼士
其余的魚也可以做，江團肉嫩，無小刺…喜歡