材料:蓮藕400克。
輔料:生姜10g；肉桂10g；香葉5片；2瓣八角；花椒5克；陳皮10g；幹辣椒6個；鹽4克；醬油15g；冰糖10g；食用油10g。
1.用刷子刷蓮藕的外皮，切成薄片，如下圖。
2.將切好的蓮藕片用清水洗兩遍，然後用清水浸泡15分鐘，如下圖。
3.準備好鹵汁，如下圖所示。
4.將食用油倒入炒鍋。油溫五成熱時，加入姜、桂皮、花椒、大料、胡椒粉翻炒出香味，如下圖。
5.倒壹碗熱水，然後加入香葉、陳皮、醬油、冰糖、鹽，做成鹵湯，如下圖。
6.取出泡好的蓮藕片放入鹵汁中開始鹵制，如下圖所示。
7.腌制好的蓮藕片上色後，關火，鍋裏留點湯，浸泡蓮藕片進壹步提味，如下圖。
8.最後就可以吃了，如下圖。