山楂:2000克明膠片:10克
糖粉:2000g細糖:適量。
水:適量糯米粉:適量(待熟)
山楂丸怎麽做？
將山楂洗凈，去核，每個山楂打碎，鍋中多加水，開大火。待氣溫下降，用料理機將煮熟的山楂搗碎。
火是這樣沸騰的。
用料理機做的和圖片壹樣精致。
這壹步需要耐心。妳要把搗碎的山楂放入鍋中，加入糖粉和吉利丁片，小火煸炒，盡量讓味道幹壹些。最後加入適量的材料，揉成2/3/5/6克自己喜歡的克數。
我在搓3克和6克。壹定要帶著濕氣滾糖。
這是壹個6克的山楂球。當水分蒸發後，會比上壹步更美。
技巧
不同品種的山楂做成的山楂丸顏色會有所不同。炒山楂醬的時候壹定要有耐心，不斷的翻炒。妳不能停留在壹個。吉利丁片要提前用冷水泡過備用。