練習:
將1.100g低筋面粉、55g白糖、55g無鹽黃油、1g鹽在盆中混合均勻，揉成沙狀，然後加入蛋黃，揉成面團。壹定要搓的細膩，不能有顆粒，否則會影響成型木薯粉的口感。
2.龍飛:將鍋刷上油，放入揉好的面團，用手均勻壓向鍋邊，在四周邊緣堆起，插上叉子，防止膨脹。
3.奶油糊:80克室溫軟化的奶油奶酪加入40克白糖，攪拌至光滑無顆粒。然後加入壹個雞蛋和第壹步剩下的蛋清，攪拌均勻。然後倒入淡奶油40ml，牛奶40ml，檸檬汁15ml，攪拌均勻。最後將40g低筋面粉過篩，攪拌均勻待用。
4.將奶油糊倒入塔皮中。大約半滿的時候，開大火，蓋上小火，小火燉30分鐘左右。看到膏糊表皮凝固就關火。壹定要把火調小，以防鍋底燒焦。
5.倒入適量酸奶，輕輕搖勻。
6.放入切好的草莓、覆盆子和藍莓(或者把它們換成喜歡的水果)，用薄荷葉裝飾，在平底鍋裏完成芝士蛋糕！