配料:魚膠適量。
輔料:油鹽、花椒、蔥、姜。
1.先將魚膠清洗幹凈，加入鹽、花椒粉、姜，腌制半小時。
2.然後把鍋洗幹凈，加入適量花生油，多放點胡椒粉。
3.然後將腌制好的魚膠倒入鍋中翻炒。
4、加水，這個時候不需要加任何調料。
5、收汁炒熟撒上蔥花。
魚鰾有以下三個功能:
第壹，輔助魚在水中沈浮，也作為穩魚使用。它位於魚體的中心，能保持重心向下。
第二，使魚的腹腔有足夠的空間保護其內臟，避免水壓過大損傷內臟。
第三，在肺魚和長須魚中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官。
第四，魚鰾可以用作發聲或接收聲音的發聲腔。
第五，在缺氧環境下，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚類提供氧氣。