吃瓜子的好處有:
1、葵花籽富含不飽和脂肪酸、優質蛋白質、鉀、磷、鈣、鎂、硒、維生素E、維生素B1等營養元素；
2.其豐富的鉀有利於保護心臟功能，預防高血壓；
3.葵花籽富含維生素E，可防止衰老，提高免疫力，預防心血管疾病，改善膚色；
4.葵花籽中含有的植物甾醇和磷脂能抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，預防動脈硬化；
5.葵花籽還能調節腦細胞的新陳代謝，提高其抑制功能，因此可用於催眠。
吃瓜子需要註意的是:
1，油炸後溫熱幹燥，吃多了容易引起口幹、口瘡、牙痛等癥狀。
2、盡量用手剝殼，或者用剝殼機，以免經常用牙咬瓜子損傷牙釉質，經常用嘴剝殼，容易腐蝕舌頭和口腔，吐殼時也會帶走大量體液，使口感變得平淡。
3、肝炎患者最好不要吃葵花籽，因為會損傷肝臟，引起肝硬化。