材料:五花肉2條，姜2塊，花椒10g，辣椒粉少許，白酒少許，糖，生抽，老抽，鹽。
生產步驟:
步驟1:買來的五花肉不需要清洗，但是容易滋生細菌。用幹凈的濕布擦拭表面，然後用幹布擦拭。然後將鍋底預熱，倒入適量的鹽，小火翻炒。然後把炒好的鹽均勻的抹在五花肉表面，再在肉的壹端紮壹個洞，用麻線穿上，掛在通風處晾幹。
第二步:將五花肉取下，放入大鍋中，倒入半碗醬油、3湯匙醬油、65，438+0湯匙白糖、30克左右白酒，用手將調料均勻塗抹在肉上，輕輕抓幾下，使調料充分融入肉中，然後腌制65，438+02小時，再掛在陰涼通風處晾幹，晾幹65，430小時。
第三步:將姜、胡椒粉搗成粉備用，將肉幹取下來，放入之前腌制過肉的盆中，倒入姜末、胡椒面，再倒入50g左右的辣椒粉，用手抓勻，腌制12h，然後再次掛在陰涼通風處晾幹即可。壹般風幹半個月後就可以吃了。