江蝦屬於雜食性，它繁殖力強，生長快，還可與鰱、鯪等非肉食性的魚類混養，飼養得好，經濟效益可觀。
不過壹般水產的養殖只要增加相對的存活時間就可以，註意排水，換水，也可以弄個養魚的過濾，冰不要加太多，江蝦的生活溫度並不太低，壹般10-12度就可以了。
江蝦營養豐富，肉嫩味美，是壹種深受人們喜愛的名貴水產品。
江蝦在我國的分布極廣，江蘇、上海、浙江、福建、江西、廣東、湖南、湖北、四川、河北、河南、山東等地均有分布，它廣泛生活於淡水湖、河、池、沼中，以河北省白洋澱、江蘇太湖、山東微山湖出產的青蝦最有名。