工具/材料:綠豆、清水、鍋、漏勺、勺子、碗。
1.首先將綠豆清洗幹凈，倒入壹些水，浸泡兩個小時左右。泡好的綠豆在做菜的時候可以節省更多的時間。
2.鍋中放入適量的水，大火燒開，然後將泡好的綠豆放入鍋中。壹般來說，水和綠豆的比例是10: 1。註意在煮的過程中不能把綠豆蓋住。妳要煮壹下，鍋裏煮的綠豆出沙更快。
3.大火燒開後，改小火慢煮綠豆至綠豆皮浮起，再用漏勺將豆皮撈出。豆皮撈出後，做出來的綠豆沙口感會更細膩。
4.豆皮撈出後，用勺子把剩下的綠豆榨出來，把綠豆榨成綠豆沙。攪拌時註意不要加水。加水後煮出來的綠豆沙會出現水沙分離，口感很不好。
5、當綠豆變成細沙沙的綠豆沙時，再放入碗中冷藏後食用。