大豆是壹種新鮮的豆科蔬菜，富含植物蛋白、多種有益礦物質、維生素和膳食纖維。而且大豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養素之壹，有助於提高大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵容易被吸收，可以作為兒童補鐵的食物之壹。
材料
食材:300g毛豆；
輔料:鹽、胡椒、肉桂、茴香、天竺葵、八角。
鹽水煮毛豆
1
將毛豆用清水和壹湯匙鹽浸泡壹會兒，然後雙手洗凈，用清水沖洗幹凈。
2
再剪掉兩端。
三
準備烹飪材料:桂皮，八角，花椒，茴香，香葉。
四
鍋中燒開水，加入桂皮、八角、花椒、茴香、香葉和足夠的鹽，大火煮。
五
水燒開後，打開鍋蓋，大火保持沸騰，煮到毛豆熟透。
技巧
把毛豆兩邊都切掉，這樣更容易入味。