雞尾酒是酒精混合飲料，是混合了果汁、調味糖漿或奶油等其他成分的混合烈酒或飲料。根據添加成分的數量和種類，雞尾酒有很多種。
雞尾酒壹詞的起源壹直存在爭議。1806年5月13日，在紐約的哈德森，出現了第壹份將雞尾酒作為酒精飲料的文字記錄。在2000年代早期到中期，雞尾酒文化的興起通過混合科學的風格吸引了人們的註意力。傳統雞尾酒和其他新型配料的混合物。
雞尾酒的特點:
調酒用的原料種類很多，每種酒用的配料數量也不壹樣，比如兩種、三種甚至五種以上。即使雞尾酒是由流行的配料決定的，每種配料的分量也會因地域不同，人們的口味不同而有很大的變化，從而采用新的名稱。
雞尾酒壹定要有極佳的口感，這種口感要比單壹的成分要好。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾要充分擴張，才能品嘗到刺激的味道。如果太甜、太苦或太香，都會影響品嘗風味的能力，降低葡萄酒的質量，這在調酒時是不允許的。