鍋底食材:羊脊骨(蠍子)3000g、羊排骨2000g、老姜5片、大蔥5段、蒜100g、鹽2茶匙(10g)、雞精1茶匙(5g)、醬油100ml、油6544。
燉肉1:丁香3個，1草果2個，肉豆蔻2個，香葉3片，花椒30個，八角2個，茴香10，肉桂1，黃芪5個，生姜1，砂仁2個，枸杞子5個。
漂洗材料:面粉100克，土豆200克，平菇300克，菊花200克，粉絲50克，白菜200克。
工作方法
鍋底做法:
1.將羊脊骨、排骨洗凈切大塊，放入燒開的鍋中，加入適量冷水，用武火煮沸後撈出羊脊骨、排骨用冷水洗凈備用。
2.將炒鍋中的油用中火加熱至五成熱，放入老姜片、大蔥和5顆大蒜炒香。加入足量冷水、羊脊骨、羊排骨，調至大火，加蓋煮至即將沸騰，加入醬油不攪拌，煮沸後撇去浮沫，將燉肉放入調料包放入湯中，加入剩余蒜、姜片，調至小火燉2小時。
3.上菜前取出調料包，將湯汁放入熱鍋。再煮的時候，先嘗嘗羊骨頭，再涮其他材料。