胡椒既可入藥又可食用。中醫說辣椒有暖胃散寒的作用。主要吃法是直接吃辣椒。胡椒是世界上主要的香料。果實含揮發油1-2%，胡椒堿8-9%，粗脂肪，蛋白質，澱粉，可溶性氮等物質。
辣椒中所含的特殊成分，使辣椒具有獨特的芳香味道和苦澀辛辣的口感，成為深受百姓歡迎的辛辣調味品。辣椒雖然主要是作為調味品，但實際上還有很多用途。
擴展數據:
適宜人群
伊勢
辣椒適用於胃寒惡心、嘔吐清水、心寒疼痛、腹瀉寒痢、食欲不振、慢性胃炎、胃內停水者以及畏寒或遇雨者。辣椒與魚、肉、甲魚、蘑菇同食，可預防食物中毒。
忌口
陰虛火旺、內熱過盛、幹燥綜合征、糖尿病、咳嗽、吐血、咽喉口腔疾病、痔瘡患者不宜食用；胃及十二指腸潰瘍、高血壓患者不宜吃辣椒。
百度百科-胡椒粉