平菇炒韭苔家常做法，正宗平菇炒韭苔怎麽做
主料
韭苔 300克 平菇 500克
輔料
食鹽 半茶匙 味精 半茶匙 蔥 適量 姜 1片 蒜 2瓣 幹辣椒 5個 植物油 適量 生抽 1湯匙 白糖 半湯匙
1 幹紅辣椒擦幹凈後去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末
2 韭苔洗凈後剪去頭部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段
3 平菇切去根部黑色部分後，用手撕成大片，鍋熱適量清水，燒至沸騰後將平菇片放入焯燙約2分鐘
4?將焯燙好的平菇撈出沖冷水後瀝幹，用手撕成長條，輕輕擠去水分
5 鍋熱油，約4成熱時加入蔥姜蒜和幹紅辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分鐘
6 依次調入生抽、鹽和糖後繼續翻炒1分鐘
7 加入韭苔，翻炒1分鐘後熄火，調入味精並攪拌均勻即可