第二步:生姜洗凈切姜末，胡蘿蔔洗凈搓成胡蘿蔔絲。然後把姜末和胡蘿蔔絲放入大碗中，豆腐和胡蘿蔔的比例是1:1。
第三步:加入適量的胡椒粉和鹽，然後攪拌均勻。
第四步:然後加入半勺澱粉和壹勺面粉，再打壹個雞蛋，朝壹個方向攪拌，直到餡料充分粘稠均勻。
第五步:取半碗面包屑和半碗面粉，混合在壹起攪拌均勻備用。
第六步:豆腐餡做好以後，直接揉成丸子，然後在拌好的面包屑裏滾，把丸子全部揉好，放在大盤子裏備用。
第七步:將油燒開，加入足量的食用油，加熱至六成，然後轉小火，將準備好的肉丸放入油鍋中炸，邊炸邊攪拌，肉丸受熱均勻。肉丸金黃時撈出，撈出控油，然後放入準備好的大盤子裏。
脆皮豆腐球是油炸的，吃之前壹定要涼透。外脆裏嫩，香嫩可口。