2.將葡萄酒醒酒並恢復其酒香的過程稱為“醒酒”。簡單來說，就是在酒喝完之前，從狹窄的瓶中釋放出來，倒入酒過濾器中“呼吸”。大量的“新鮮”空氣有助於葡萄酒的氧化，可以使葡萄酒逐漸從沈睡中醒來，恢復原有的風味，散發出獨特的香氣和醇厚的口感。
3、醒酒可以使年輕的葡萄酒圓潤柔順，飲用起來舒適愉悅。但如果時間把握不好，醒酒時間過長，很可能會使葡萄酒失去清新爽口的口感和活力。對於老酒，醒酒的時候要特別小心。稍有不慎，就可能讓它失去珍貴的香氣，殺死壹瓶昂貴的好酒。別忘了，當妳把葡萄酒從醒酒器倒入玻璃杯時，會加速氧化，所以要特別小心。對於有壹年的老酒，壹定要把酒杯傾斜，讓酒沿著玻璃壁慢慢倒出來。