原材料:
五花肉500克，芋頭400克。
調料:白酒、鹽、醬油。白糖、南牛奶、花生油、蔥、姜、蒜、雞湯、水澱粉。
方法:
1.把五花肉上的臟東西刮掉，放在湯鍋裏煮透，撈出來，趁熱在皮上抹上醬油，把皮放在熱油鍋裏炸出顏色，然後撈出來放到冷水盆裏泡軟(十分鐘左右)，再換成四毫米厚的長條。
2.將芋頭切成4毫米厚的薄片。南奶把它和原湯混在壹起了。將蔥、姜、蒜切件。
3.加熱花生油，翻炒蔥、姜、蒜調味。把五花肉放在南奶裏翻炒壹會兒，然後加入湯汁、白灑、鹽、醬油(不多)和糖。湯燒開後，移到小火上，讓它爛掉。
4.芋頭片是用花生炒的。
5.取出熟肉，與芋頭片壹起放入碗中，倒入原湯，放入籠中蒸透。取菜的時候把原湯倒掉，把肉扣在盤子裏。將原湯煮沸，用水澱粉勾芡，澆在肉上。
特點:肉爛香，肥而不膩，鹽微甜。如果沒有荔枝，可以用土豆代替芋頭。