1.將油倒入鍋中，煸炒蝦頭，得到蝦油。
2.取出蝦頭，將番茄放入鍋內翻炒得沙。
3.鍋中加入適量水，燒開後放入蝦段。
4.取兩杯面粉，從水龍頭滴下，用筷子朝壹個方向攪拌，直到面粉變成小顆粒。
5.湯煮開後，分幾次加入少量疙瘩，攪拌均勻。鍋再次燒開時，放入蔬菜，加鹽和白胡椒粉調味三分鐘，然後出鍋。
小貼士:
1.在煮面湯的過程中，要經常攪拌，防止面團粘鍋。
2.太大的疙瘩不好煮，需要用手掰小塊。
青椒皮蛋
1.剝四個皮蛋，放在盤子裏。
2.每個皮蛋分成四份，均勻地放在盤子裏。
3.在熱油中加入剁碎的青椒和蒜末。
4.將青椒和大蒜翻炒至切斷，加入醬油、醋、自砂糖和油調味。
5.中火翻炒，均勻撒在皮蛋上。
小貼士:
1.投料比例為醬油2湯匙，醋1湯匙，蠔油1湯匙，白糖少量。