食材
蛋糕坯：雞蛋3個、玉米油30g、牛奶50g
白砂糖35g、低筋面粉60g
玉米澱粉5g、香草精3滴
奧利奧奶油：淡奶油100g、糖8g、奧利奧碎15g
做法
1、蛋清蛋黃分離、3個蛋黃+10g糖+30g玉米油+3滴香草精、攪拌均勻、加入50g牛奶攪勻、篩入60g低筋面粉、5g玉米澱粉、攪拌均勻
2、蛋清中加幾滴檸檬汁、25g糖分3次加入、打發至提起有小尖角
3、蛋白霜分2次加入到蛋黃糊中、翻拌均勻
4、將蛋糕糊從高處倒入烤盤中、晃動均勻、輕震兩下、放入預熱好的烤箱中150度烤20分鐘
5、烤好的蛋糕坯取出晾涼、用模具壓出形狀
6、100g淡奶油+8g糖、打發至8分、加入15g奧利奧碎、攪打均勻、裝入裱花袋
7、壹層蛋糕片打底+壹層奧利奧奶油+壹層奧利奧碎、按這個順序再重復鋪壹遍