當前位置:菜譜大全網 - 菜譜家常菜做法 - 低筋面粉可以做饅頭嗎

低筋面粉可以做饅頭嗎

低筋面粉可以用來做饅頭,吸水能力比較弱,所以用低筋面粉做饅頭的時候,水不要放太多,最好不要超過50%。另外,不僅面粉的種類會影響饅頭的口感,饅頭的發面和蒸的階段也很重要,要盡量準確的掌握。

延伸資料低筋面粉是low flour的簡稱,也叫蛋糕粉,日語中稱為稀面粉。低筋面粉是指含水量13.8%,粗蛋白9.5%以下的面粉。它通常被用來制作蛋糕、餅幹、糕點、糕點等。

海綿蛋糕是由低筋面粉制成的。因為低筋面粉沒有強度,所以做出來的餅特別軟,特別松,特別扁。低筋面粉類似於日常生活中的蛋糕粉和糕點粉,但蛋糕粉除了含有低筋面粉外,還含有小麥澱粉和乳化劑。低筋面粉是指含水量13.8%,粗蛋白含量低於9.5%的面粉,具有養心補腎、清熱解渴的作用。

參考資料:

百度百科-饅頭