花椒壹小勺
香葉三片
姜20克
蔥壹顆
鹽兩勺
糖兩勺
蒜壹顆
醬油（老抽）
四小勺
青辣椒2000克
白酒50克
雞精兩小勺
調和油100克
第壹步：自摘的新鮮辣椒在水盆裏洗兩遍，然後放在通風處晾幹到表面沒有水。太陽下，兩個小時應該就可以了！
第二步：晾幹水分後，用刀把辣椒頭去掉，然後把辣椒壹切為二，均勻的撒上鹽，放在盆裏讓它慢慢的出水
第三步：鍋燒熱，倒入調和油，加入花椒和香葉後轉小火，依次放入蔥姜蒜炒壹會，然後倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬制壹分鐘關火，晾涼後倒入白酒。這樣醬料就做好了。
第四步：把辣椒裝進塑料盒子裏，倒入晾涼後的醬料，然後攪拌均勻，密封後放入冰箱等陰涼
處保存。3-7天即可食用，酸辣甜。
參考資料
下廚房.下廚房[引用時間2017-12-27]