先火，倒壹點油，鍋熱，打入雞蛋，蛋清變白。把火換成小的，能滑的時候翻個身(可以用壹些工具幫它滑或者定型，我用筷子)。再換個火，或者把蛋清調成小火。兩面都撒點鹽，壹點點就行，兩面都有點黃就可以煮了。這種煎蛋外脆裏嫩。蛋黃沒有完全煮熟，味道很好。另外，蛋黃的成熟度取決於小火煎的時間。如果妳想讓它完全單面煎，妳可以煎壹會兒。而且表面的金色程度取決於火的火力時間。(本來想發個圖，但是發現自己不是2級以上用戶，所以發不了。真的，我煎了個雞蛋，拍了張圖才回答，以為可以圖文並茂。哦，這是浪費時間。)