龍須菜是壹道著名的野菜，很多人都喜歡吃。它是百合科和蘆筍屬的多年生藤本植物。它的名字很多，除了龍須菜，還有線菜、發菜、海藻、瓜苗、姜立等。不同的地區有不同的名字。龍須菜因其嫩莖形似蘆筍而得名。高約1米，根細長，葉窄，花黃綠色。
它有強烈的芳香氣味，可以食用。最常見的吃法是涼拌蘆筍，味道非常好。
二、如何種植
龍須菜的品種其實很多，我們可以根據當地的氣候來選擇適合的品種。龍須菜是播種種植的。首先準備合適的土壤，用水浸泡，然後將種子均勻的播在土裏，蓋上壹層細土，再蓋上壹層幹草。龍須菜播種後要做好養護，定期澆水保持土壤濕潤，不斷施肥保持養分供應。生長後要把藤的主心去掉，促進側枝不斷生長，這樣也能提高產量。