鯽魚山藥湯
佐料
600克鯽魚
鐵棍山藥600g
佐料
2個洋蔥
料酒適量
姜1
30花椒
適量的鹽
適量的豬油
少量的胡椒
鯽魚山藥湯的做法
1.將魚洗凈，加入料酒、鹽、姜片，按摩片刻後腌制15-30分鐘。
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2.鐵山藥切滾刀前去皮洗凈。
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3.將融化的豬油放入鍋中，將鹹魚放入鍋中煎壹會，至兩面金黃即可。
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4.倒入開水，放入蔥、姜片、花椒、山藥。
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5.大火燒開。當湯變成乳白色時，關小火燉20分鐘，直到山藥變軟。加入胡椒粉和鹽，取出後撒上蔥花。
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鯽魚山藥湯成品圖
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烹飪訣竅
1.把魚清理幹凈。
2.將魚提前用料酒、姜、鹽腌制，可以減少魚腥味。
3.用豬油煎魚，這樣湯更白更香。