主料：豬裏脊肉150克
輔料：玉蘭片15克、香菇（鮮）15克、油菜15克、雞蛋清50克、澱粉(玉米)30克、小麥面粉25克
調料：鹽3克、味精2克、黃酒2克、花椒1克、豬油（煉制）100克、大蔥3克、姜3克
材料準備好以後我們就可以開始做了。首先頂刀將豬裏脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒腌漬後沾上面粉；再將玉蘭片、冬菇、油菜都洗凈切成小菱形片；還有蔥、姜切細末備用；將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹澱粉調勻。然後勺內放入豬油，燒至三成熱時，將裏脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內。在勺內加入底油，用蔥、姜末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水；燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸好的裏脊上即成。