冬筍200克
麻鴨1
壹點油
適量的鹽
冰糖適量
3個洋蔥
5片生姜
聽啤酒1
醬油1勺
醬油1勺
步驟
1
鴨子洗凈切碎，冬筍切段，蔥切段，姜切片備用。
2
。將鴨肉和蔥姜放入熱鍋中用涼油翻炒，直至鴨肉變黃。
三
加入1罐啤酒，加足水，小火慢燉。
四
燉了1個小時，鴨子差不多熟了。加入冰糖、生抽、老抽、鹽。
五
翻炒兩次，將鴨子燉至熟，撒上蔥花。
技巧
1，炒鴨子的時候只需要壹點點油，因為鴨肉本身含有豐富的脂肪，稍微炒壹下就會出油。2、蔥切段，最後出鍋時留壹部分蔥花撒在菜上，提香聞壹聞。3、要壹次性加足水，最好比鍋裏的食材高5厘米左右。4.壹定要慢燉，才能把鴨子燉透。5.用筷子夾起鴨肉。如果能插進去，鴨肉就差不多熟了。6.醬油不要過早放入鍋中，直到鴨子燉透。