1.在蛋清中加入少許檸檬汁，用打蛋器低速打至變粗。加入30G木糖醇。
2.將蛋白打至幹爽起泡，將蛋白在打蛋器頭部提起，至短而尖。
3.蛋黃中加入24G木糖醇，低速攪拌均勻。將牛奶和玉米油充分混合均勻。倒入打好的蛋黃液中，用打蛋器低速打勻。
4.木糖醇分三次加入。
5.取三分之壹蛋清奶油放入蛋黃糊盆中，與蛋黃糊大致混合均勻。
6.倒入蛋白酥皮，繼續攪拌，與蛋白酥皮混合均勻。
7.烤箱提前預熱，放在倒數第二層。先設定上火170，下火170度。在烤箱裏烤30分鐘。然後調整烘烤溫度將火設定為160度，火設定為150度，繼續烘烤20分鐘。
8.將蛋糕糊從約10CM的高度倒入壹個6英寸可拆卸的底部蛋糕模中，在平整的手術臺上放壹塊抹布，從約10CM處輕輕晃動幾下蛋糕模，將蛋糕糊中的大氣泡搖出來。
9.之後取出，倒扣30分鐘，然後脫模，用8寸蛋糕模具做的三個蛋木糖醇奇峰蛋糕就完成了。