山珍土人參老鴨鍋是店裏的特色鍋。有茶樹菇、山藥、胡蘿蔔、鴨子。胡蘿蔔也叫小人參、土人參。這鍋是原杯燉湯，慢燉。只有用文火才能把食物中的蛋白質浸出來，把鮮香的物質盡可能地溶出來，達到味道鮮醇可口的境界。這種燉肉不僅味道好，而且對人體有滋補的好處，非常適合秋季食用。
揭開蓋子，壹股清香撲鼻而來。湯裏既有胡蘿蔔的香味，又有鴨子的鮮美。湯香而不膩，肉松而嫩。這種湯的秘訣就是獨家配方湯，成就了這種經典的湯。鍋的味道真的很爽。加入野生蘑菇煮熟，湯汁會很鮮美，除了鮮！鴨肉做的很好，湯很鮮，配菜也還可以。
我以為鴨子煮熟了會浮上壹層薄薄的黃油，沒想到這老鴨湯清澈見底。原來湯汁中和了鴨湯的油膩，才讓它變得如此清淡可口，湯的余味還略帶甜味。鴨肉煮得軟硬適中，讓人忍不住想吃。