食材:豬蹄(熟)1？胡蘿蔔1根供3人食用
輔料:油1湯匙？4克鹽1湯匙蠔油
顧名思義，“回鍋”就是將煮好的主料進行第二次烹飪。以“郭輝”命名的菜肴應該是基於川菜的“郭輝肉”。這種“回鍋豬蹄”是用煮熟的豬蹄，配以適當的配料，重新燒制而成。
回鍋豬蹄的做法
步進步進
1
提前準備好煮好的豬蹄。
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2
沿著骨頭縫，把豬蹄切成塊。
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三
胡蘿蔔洗凈切片。
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四
熱油，煸炒胡蘿蔔。
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五
加入適量的蠔油
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六
加入壹些水煮沸。
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七
放入豬蹄
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八
煨5分鐘。
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九
用少許鹽調味，收汁後關火。
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10
上菜後，上桌即可品嘗。
烹飪訣竅
技巧
1，因為豬蹄熟了，只要胡蘿蔔熟了就可以收汁了。
2.也可以用醬油代替蠔油。