擴展數據:
脆皮烤鴨的制作方法:
1.鴨子1，洗凈，去內臟，均勻抹上鹽。
2.用蠔油、花椒粉、五香粉或13做成醬，再擦壹遍腹腔。
3.用蔥、姜、肉桂、八角和香葉填滿肚子。
用牙簽密封
5.燒開壹鍋開水，大火保持水溫，繼續煮鴨子3分鐘左右。
6.把鴨皮弄緊。
7.將鴨皮在通風處風幹半天。鴨皮完全幹透後，用蜂蜜、香醋和生抽(3:1:1)混合均勻，刷在全鴨上。繼續風幹12小時以上。
8.烘烤前再刷壹遍果汁，放入烤箱，300 F(約150 C)烘烤2小時。其中1小時後取出再次刷汁，用錫紙包裹腿和翅膀，防止燙傷。
9.烤鴨用刀片切片，放入荷葉餅中，加入甜面醬和蔥花，卷起來吃。
希望這個回答能幫到妳，謝謝。