菌類(幹):纖維素含量最高，其中松茸纖維素含量接近50%，超過30%的依次為發菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也很高，達到20%。
堅果:3-14%。10%以上的有:黑芝麻、松子、杏仁；10%以下是白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花籽、西瓜籽、花生仁。
水果:幹紅水果最豐富，纖維素含量接近50%，其次是桑葚幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、石榴、蘋果、梨。
卷心菜、胡蘿蔔、蔬菜、黃瓜、西紅柿、蘑菇、番茄、大豆、橙子、蘋果、韭菜、冬瓜、大蒜、黃花菜、竹筍等都是高纖維或果膠的食物。
火龍果是壹種低熱量高纖維的水果，營養非常豐富，所以深受減肥人士的喜愛。此外，火龍果對預防便秘也很有效。