調料:油(3湯匙)、蠔油(1/2湯匙)、生抽(1/3湯匙)、鹽(1湯匙)、糖(1/3湯匙)。
1鮮蝦去須去穗，洗凈瀝幹；青椒去蒂去籽，洗凈切丁；紫蘇葉洗凈切碎，姜蒜切碎，蔥切段。
2將青紅椒去蒂去籽，洗凈切成等份，然後斜切成兩瓣；洋蔥去皮洗凈，切成丁。
3燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入青紅椒焯水30秒，將過冷河的水瀝幹。
4取壹個空盤子，在盤子邊緣放上青紅椒做裝飾。
5燒熱3湯匙油，爆香姜蒜，放入鮮蝦炒至變色。
6倒入蔥、青椒、紫蘇葉，加入3湯匙水，大火翻炒30秒。
7加入1/2湯匙蠔油、1/3湯匙生抽、1/4湯匙鹽和1/3湯匙糖和調味料。
8撒上洋蔥炒勻，即可食用。