2、準備好所有的食材，油菜清洗覺得淹在大碗裏，金針菇淹出來放在大碗裏。魷魚洗凈，換花刀，切塊。蔥切蔥花，姜切片，蒜切片，小米切圈，幹辣椒切段備用。
3、鍋中加水，放壹勺料酒，魷魚焯水10秒，放入大碗中備用。
4、鍋裏加油，放壹勺豆瓣醬和壹勺辣醬，翻炒炒透。然後加入蔥花、蒜片、姜片、辣椒段，繼續攪拌均勻。
5、倒入適量的水，加入壹勺鹽，壹勺糖煮開。
6.燒開後加入煮好的魷魚繼續煮至關火。
7.將煮好的魷魚和湯水壹起倒入大碗中。加入蔥花，小米碎，和壹勺芝麻。
8、另起鍋油，加入適量油加熱後澆在魷魚上。端盤端上來又嫩又鮮，真的是晚餐吃不消。小貼士:魷魚焯壹下就可以拿出來，以防太老太嫩。