杏是被子植物，屬於被子植物，薔薇科，木蘭屬。杏有真花，其胚珠是有子房壁的植物。發育後其種子被果皮包裹，故屬於被子植物。杏樹屬於落葉喬木，枝褐色或紅褐色，葉橢圓形或卵圓形，邊緣有些鋸齒。它們通常在三月和四月開花，通常是白色的。
杏樹分類
杏的種類很多，按用途可分為食用杏、仁用杏和加工杏。常見的杏子有河北大鄉人、北京水晶杏、青島韶山紅杏等。兩者的區別在於產地不同。
1，河北大湘百姓
河北大香百姓杏果實扁圓形，個頭較大。總的來說比較整齊，壹般沒有畸形或者開裂。
2.北京水晶杏
北京水晶杏的果實壹般圓形，黃白色。其形如水晶，故稱水晶杏。這個品種的顏色很鮮艷。
3.青島韶山紅杏
青島韶山紅杏果大、扁、軟、香。味道香甜多汁，非常適合鮮食。