鴨舌250克
醬油1勺
30個幹辣椒
3湯匙料酒
2根蔥
冰糖10g
3克鹽
芝麻很小
5克胡椒
少量的香菜
生姜量
八角形3
3片芳香的葉子
少量茴香
辣鴨舌怎麽做？
第壹步
鍋中燒開水，加入少許生姜、料酒、白芷和蔥白。鴨舌用開水焯壹分鐘，撈出後去掉鴨舌上的白色東西，然後洗凈備用。
第二步
鍋中加入少許油，小火放入八角、香葉、茴香，翻炒至香葉變黃，撈出所有調料，香油即成。
第三步
中火加入鴨舌，炒至金黃，微微粘鍋。加入醬油、鹽、雞精、冰糖調味。
第四步
加入花椒和胡椒，翻炒至有辣味，在鍋上撒上芝麻，放入香菜。
技巧
鴨舌上的白色東西要去掉，不然會影響口感。