原料:熟牛肚350克，熟香腸200克。
材料:1包韓式麻辣面，胡蘿蔔40g，辣椒洋蔥50g，大白菜葉50g，香菇60g，菊花100g，蒜片50g。
調料:①大西達(牛肉粉)50g，味精20g，黑胡椒5g。
②蔥10g，蒜20g，蔥20g。
③基礎油100g，牛骨湯800g，清香型白酒3g，色拉油30g，香油30g。
特種基礎油的生產:
材料:①黃油5公斤，細胡椒面3公斤，黑胡椒400克，鹽500克，大西達(牛肉粉)800克；②洋蔥500g，生姜100g，洋蔥400g。
制作:鍋中黃油加熱，將蔥、姜、蔥炒至金黃色變幹，取出。將原料①放入不銹鋼大盆中拌勻，然後倒過來炸。
生產方法:
(1)將牛肚和腸子切成5厘米長、0.8厘米寬的條狀。
(2)炒鍋上放色拉油和香油，燒熱，炒香。
(3)煮白酒，加入牛骨濃湯，燒開後，將食材從炒鍋中取出，加入底油、調料①、牛肚、牛腸燉2分鐘，然後放入火鍋中，與食材壹起上桌。