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將魚肚洗凈，用面粉揉勻。
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將魚肚切件
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加入適量紅薯澱粉和油，瀝幹，腌制10分鐘。
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姜和胡蘿蔔切成等份備用。
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用適量香油、鹽、胡椒粉、白糖、生粉、幾滴醬油和少許溫水調成醬。
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燒熱油，倒入魚肚翻炒。
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將姜和青蒜翻炒，然後加入胡蘿蔔翻炒
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加入魚肚翻炒。食材熟了，倒入調好的汁，翻炒。
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關火，出鍋裝盤。