區別就是“藏靈菇”的抗汙染能力沒有真正的開菲爾那麽強。
開菲爾菌是壹種野生天然酸奶發酵菌。是壹種菌群復合體。這壹系列微生物***享營養物質，協調合作，互利***生，形成壹個整體的平衡。
開菲爾菌蓬松，顏色發白，像極了白色花菜以及雪蓮，因此又被稱作雪蓮菌。開菲爾菌種們喜歡聚集在壹起，若發現它們分散開來，那就不太健康了。
開菲爾中菌群的生物機制異常迷人，壹直是科學家們的研究對象。開菲爾不像人及動物壹樣會自然衰老死亡，如果環境合適，營養物質充足，可能會永遠生長。
開菲爾菌種中包含微量酵母菌，發酵時間的延長會有不同的酒精度。也是因為這個特征，開菲爾又被叫做牛奶香檳。有壹種開菲爾菌來自高加索***和國，是高加索山脈地區的文化之壹。