材料準備:帶皮羊排、八角2個、桂皮3個、花椒2個、香葉2個、枸杞子3個、紅棗3個、冰糖4根、大蔥4根、姜4根、香菜、料酒、醬油、鹽、雞精、幹辣椒適量。
1，將羊排放入有冷水的鍋中，大火煮沸2分鐘後取出，用清水洗凈去除浮沫，瀝幹備用。
2.啟動油鍋，低溫小火煸炒花椒，然後撈出花椒。
3.將之前炒好的花椒的油留在鍋裏，依次加入原料:姜片、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、大蔥炒香。
4.上菜前先把泡過水的羊排炒壹下。
5.依次加入生抽和老抽繼續翻炒。
6.如果羊排沒有用熱水泡過，加入之前準備好的紅棗和枸杞，水燒開後品嘗，感覺淡的話可以加壹點鹽。
7、蓋上鍋蓋，轉小火煮1小時以上！酌情收汁上火，加入之前準備好的冰糖翻炒。收汁程度根據個人喜好。