1.中火加熱壹個幹凈的炒鍋，加入少許油，打入壹個雞蛋，直到底部。
2、結殼，用鏟子鏟半個雞蛋包住蛋黃(或者把雞蛋翻過來煎另壹面)成荷包。
3、兩面煎成嫩黃色時，即可出鍋。這時候的蛋病是生的，放入調味好的湯裏。
4、將鍋放在火上，加入適量的蔥花、鹽、酒、雞精味精，燒開後轉小火。
5.大約五分鐘後，用手指按壓荷包蛋，硬的就熟了。用這種方法煎所有的荷包蛋。
煎荷包蛋的熱量(以100g可食用部分計算)為199大卡(832kJ)，單位熱量在同類食物中屬於中等。每100g荷包蛋的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每日總熱量的8%。吃雞蛋可以直接補充人體所需的營養，也可以讓妳做好心理準備。雞蛋的熱量比較低，不用擔心發胖。它的做法也很簡單，是我們非常喜歡的壹種早餐。