杏鮑菇
500克
瘦肉
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
羊歐芹
適量的
澱粉
適量的
淡醬油
適量的
蠔油
適量的
步驟
1.瘦肉切片用油，生抽，澱粉和少許水。
2.準備好食材。
3.杏鮑菇切絲，香菜洗凈切段，姜切絲，蒜切丁。
4.加入適量的醬油、鹽、糖、蠔油、澱粉攪拌均勻，加入少許溫水，調成壹小碗醬備用。
5.將肉絲放入油鍋翻炒至變色後取出待用。
6.鍋裏留底油，下姜蒜翻炒。
7.將杏鮑菇在鍋中攪拌均勻。
8.將杏鮑菇翻炒5分鐘左右，炒軟後加入炒好的肉絲。
9.加入芹菜。
10.將醬汁加入鍋中，翻炒，收汁。
技巧
杏鮑菇在炒的過程中容易產生水分，很多人會提前焯水，但是容易失去營養和鮮味，還是直接炒比較好。