準備好豬腿，澱粉，蛋清，澱粉，紅曲粉，鹽，蔥，姜，五香粉，花椒粉，白糖火腿腸。
練習:
1.澱粉用蛋清和少許水調成糊狀，水要壹點壹點加。在肉餡中加入五香粉、胡椒粉、鹽、紅米粉、糖、蔥花和姜末，攪拌均勻。用手抓，使肉餡細膩。
2.慢慢加入澱粉糊，繼續用手抓肉餡，直到肉餡細膩光滑。
3.將準備好的肉餡放在錫紙上，卷起來，慢慢收緊兩端。錫紙壹定要包兩層，不然兩頭擰在壹起容易斷。
4.將卷好的肉卷放入鍋中蒸40分鐘，然後晾涼切片食用。火腿腸制作方法簡單，易於儲存和攜帶，是居家旅行的必備。自制的餡料幹凈衛生，價格實惠，食用方便快捷，為日常生活增添了壹份美味。
親身經歷
這樣做出來的火腿腸不僅幹凈衛生，而且味道鮮美。