豬肉切片，加入少許醬油、料酒、胡椒粉、澱粉，腌制10分鐘。
將平菇撕成小塊，用清水沖洗幹凈。蔥姜蒜切碎備用。
熱鍋放油冷卻，放入蔥姜蒜爆香，放入腌制好的豬肉片翻炒至變色。
加入適量的鹽和醬油，繼續翻炒至平菇熟透，上桌前撒點蔥花即可。
第二，平菇燉雞
將雞肉洗凈，切成小塊。平菇洗凈備用。
鍋中加水，放入雞塊和姜片，大火燒開，撇去浮沫。
加入料酒和鹽小火燉10分鐘。
加入平菇塊繼續燉10分鐘。
最後撒上胡椒粉和洋蔥，攪拌均勻即可食用。
三、平菇湯
準備食材:平菇、雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉。
平菇洗凈，撕成小塊。把雞蛋打勻備用。
向鍋中加入水，加入平菇塊，煮沸。
倒入蛋液，用筷子輕輕攪拌。
加鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可食用。