怎麽炒毛蛋？炒毛蛋的方法介紹

1、材料:五個毛蛋、蒜苗、壹根蔥、兩個小米椒、兩個大蒜、兩勺豆瓣醬、適量胡椒粉、適量料酒、適量蠔油、適量醬油。做法:將毛蛋放入有冷水的鍋中，水開五分鐘，冷水撈出，去殼拔毛。據妳自己說，不摘也可以吃。先將大蒜、小米放入鍋中炒香，再將蒜苗、料酒、豆瓣醬、蠔油放入鍋中，加壹勺水入鍋，收水取汁。

2.材料:毛蛋3個，辣椒2個，蔥姜蒜很多，醬油2茶匙，料酒1茶匙，雞精1g，澱粉1茶匙。制作方法:熱鍋放油，爆香蔥姜蒜。加入洗凈切好的辣椒翻炒。將粗雞蛋放入鍋中翻炒。加入料酒和生抽，轉中火燉炒。加入壹些水，燉5分鐘。加入雞精和澱粉翻炒至收汁。根據個人口味加鹽調味，即可出鍋。

3、材料:適量的毛蛋、孜然粉、辣椒粉、燒烤料、白芝麻。做法:將毛蛋去殼，鍋中燒開油，將毛蛋放入文火中，煎熟撈出。鍋裏熱油，放入孜然粉、辣椒粉、燒烤料、白芝麻，炒香，放入幹雞蛋，翻炒均勻，美味的幹雞蛋就做好了。