芝士藍莓餐包
食材
燙種部分：高筋粉50克，細砂糖5克，開水55克
主面團部分：高筋粉210克，奶粉15克，全蛋液25克，水125，耐高糖酵母3克，燙種面團50克，鹽3克，黃油15克
餡料:藍莓餡
表面裝飾：芝士粉
步驟
1.先來制作燙種，高筋粉細砂糖倒入碗中，加入燒開滾燙的開水，快速攪拌均勻，蓋蓋冷藏備用(冷藏壹夜效果更佳)
2.主面團部分除了黃油和鹽不加，其他食材全部放入廚師機面桶裏，低檔揉至面團光滑抻開有薄膜，加入鹽和黃油換中檔揉至出手套膜
3.揉好的面團整理壹下蓋保鮮膜發酵至兩倍大
4.面團排氣分割成8等份，分別揉圓蓋保鮮膜松弛十分鐘左右
5.松弛好的面團按扁，用搟面杖搟成圓皮，包入餡料
6.收口朝下，表面噴水蘸上芝士粉放入紙托裏室溫進行二發
7.發酵到壹點五倍大，表面割包送入提前預熱好的烤箱180度烘烤20分鐘即可