有壹種卷心菜是尖的。從字面上我們可以理解為頭是尖的。的確，這種卷心菜葉球的頂端是尖的，有點像心形。這種白菜，主要屬於早熟型，生長期大約壹個半月到兩個月就可以成熟。這種白菜口感清爽，營養價值不低，但可能比其他種類少。
2、白菜圓頭白菜
圓頭白菜看起來圓圓的，個頭大，腦子也大，壹般兩個月左右成熟。這個品種的白菜，它的葉球是圓形的，壹般分為早熟和早熟兩種。白菜外面的葉子很少，它的葉球很緊很結實。圓頭白菜吃起來很清爽。如果能炒出這個品種的白菜，就很有味道，而且營養豐富，尤其是維生素C，非常值得吃。
3、白菜平白菜
平頭白菜，上面說的白菜在外觀上的區別是非常明顯的。它的葉球也是圓的，但不如圓頭白菜光滑。壹般平頭白菜從種植到成熟大約需要兩到三個月的時間，其成熟期比上述兩種白菜要晚，但其營養價值並不低於上述兩種白菜，而且這種白菜的味道會更獨特。