生產方法:
姜、蒜切片，當歸切成4毫米厚的片。
(2)羊肉洗凈，切成3cm見方的塊，放入湯鍋中，蘸水。
(3)將炒鍋置火上，放油燒熱，放入姜蒜片、蔥，炒香，放入白湯，放入羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒開，撇去浮沫，倒入高壓鍋，按10分鐘，然後放入鍋中上臺。
壹般來說，火鍋基本只有三種。第壹種湯比較溫和，生片以涮為主，蘸料起重要作用。羊肉火鍋和廣式封邊爐最具代表性。第二種是鍋裏的材料是熟的，比如砂鍋魚頭，羊肉爐，火只用來保溫，用來燙菜。第三是鍋裏的食材都是熟的，連菜都不用燙。火完全是用來保溫的，跟大鍋菜壹樣。